Prioritäten

Das Hauptziel dieses Projekts ist es, zur Reduzierung des CO₂-Fußabdrucks in der Lebensmittelproduktion, zur Erforschung nachhaltiger Lebensmittelproduktion und zum Schutz der Wasserressourcen beizutragen. Studien zeigen, dass die Lebensmittelproduktion eines der größten Probleme des globalen Umweltwandels darstellt und negativ zum Klimawandel, zum Verlust der Artenvielfalt, zum Süßwasserverbrauch, zur Störung des globalen Stickstoff- und Phosphorkreislaufs sowie zu Bodenveränderungen beiträgt. Der Ersatz tierischer durch pflanzliche Lebensmittel kann diese negativen Auswirkungen wirksam verringern (Willet et al., 2019).

In unserem Land und weltweit sind Bildungsprogramme primär auf Menschen ohne Behinderung ausgerichtet. Menschen mit Behinderung werden erst dann in diese Programme integriert, nachdem bestimmte Maßnahmen ergriffen wurden.
In der beruflichen Bildung von Hörgeschädigten wird dieser Ansatz lediglich als Gebärdensprachübersetzung des Kurses betrachtet. Darüber hinaus verfügen die Übersetzer, die diese Übersetzung anfertigen, nicht über das fachliche und terminologische Wissen des jeweiligen Fachgebiets. Dieser Ansatz ist für Hörgeschädigte unzureichend und nicht akzeptabel.

In ganz Europa steigt die Zahl der Menschen, die sich vegan ernähren, rasant. Zahlreiche Restaurants und Gastronomiebetriebe erweitern ihr veganes Angebot und nehmen vegane Produkte in ihre Speisekarten auf. Gleichzeitig wächst der Bedarf an Köchen, die vegane Gerichte zubereiten können. Es ist bekannt, dass viele Unternehmen der Gastronomie nach Mitarbeitern mit veganen Kochkenntnissen suchen. Kurz gesagt: Um ein guter Koch zu werden und in der Branche eine Anstellung zu finden, ist eine Ausbildung mit international anerkannten veganen Kochkenntnissen unerlässlich. Diese Ausbildungen sind jedoch sehr teuer und für benachteiligte Gruppen schwer zugänglich. Aus diesem Grund möchten wir das Projekt international ausweiten.

Im Rahmen unseres Projekts wird eine Plattform für Hörgeschädigte entwickelt, die sich im Bereich der veganen Küche weiterbilden möchten. In der nächsten Projektphase entsteht ein in Deutschland und Europa beispielloses Lernprogramm, das die Grundlagen der veganen Küche, Techniken und vegane Rezepte aus verschiedenen Ländern umfasst. Anschließend werden für dieses Lernprogramm Fernlernmaterialien in Gebärdensprache erstellt. Alle Ergebnisse werden über unsere frei zugängliche Online-Plattform ohne Mitgliedschaft für alle Interessierten verfügbar sein. Damit leisten wir einen wichtigen Beitrag zur beruflichen Bildung von Hörgeschädigten, ihrem Übergang in den Arbeitsmarkt und der Schließung von Lücken im Zugang Erwachsener zu beruflicher Bildung.