ÖNCELİKLER

Bu projenin temel amacı, gıda üretiminde karbon ayak izinin azaltılmasına, sürdürülebilir gıda üretimi çalışmalarına ve su kaynaklarının korunmasına katkıda bulunmaktır. Araştırmalar, gıda üretiminin küresel çevresel değişimin en büyük sorunlarından biri olduğunu ve iklim değişikliğine, biyoçeşitlilik kaybına, tatlı su kullanımına, küresel azot ve fosfor döngüsünün bozulmasına ve toprak sisteminin değişimine olumsuz katkıda bulunduğunu göstermektedir. Hayvansal kökenli gıdaların bitkisel kökenli gıdalarla değiştirilmesi, bu olumsuz etkilerin azaltılmasında etkili olabilir (Willett ve ark., 2019).

​

Çoğu geleneksel eğitim programında, işitme engelli olmayan kişilerin ihtiyaçlarına öncelik verilirken, işitme engelli kişilerin katılımı genellikle sonradan yapılan ek düzenlemelerle kolaylaştırılmaktadır; ancak, kapsayıcı eğitime öncelik veren bazı ülkeler bu genel yaklaşımın bir istisnasıdır. İşitme engelli kişiler için mesleki eğitimde, bu düzenlemeler genellikle ders içeriğinin işaret diline çevrilmesiyle sınırlıdır; ilgili mesleki alan ve terminolojiye yeterince aşina olmayan tercümanlar, eğitimin kalitesini olumsuz etkileyebilir. Bununla birlikte, uzman bilgiye sahip tercümanlar, erişilebilir materyaller ve uygun pedagojik yaklaşımlar içeren bir eğitim programı, işitme engelli kişilere diğer öğrencilerinkine eşdeğer öğrenme çıktıları sağlayabilir. Öğrenme sürecindeki eksikliklerin kaynağı işitme engelli olmak değil, eğitim materyallerinin ve düzenlemelerin bu ihtiyacı karşılayacak şekilde tasarlanmamış olmasıdır. Bu ortaklık çerçevesinde proje, alana özgü ve erişilebilir eğitim ve çeviri uygulamaları geliştirmeyi amaçlamaktadır.

​

Avrupa genelinde vegan beslenmeyi benimseyen kişi sayısı hızla artmaktadır. Çeşitli restoranlar ve gıda işletmeleri, menülerine vegan ürünler ekleyerek vegan seçeneklerini genişletmektedir. Buna paralel olarak, vegan ürünler hazırlayabilen aşçılara duyulan ihtiyaç her geçen gün artmaktadır. Yiyecek ve içecek hizmeti sunan pek çok işletmenin vegan mutfak bilgisi ve becerisine sahip personel aradığı bilinmektedir. Kısacası, sektörde iş bulabilen iyi bir aşçı olmak için yapılması gereken en önemli şey, uluslararası düzeyde vegan mutfak bilgisi ve becerisi kazandıran bir eğitim almaktır. Ancak bu eğitimler oldukça pahalıdır ve dezavantajlı gruplar için kolayca erişilebilir değildir. Bu, projeyi uluslararası ölçekte hayata geçirmek istememizin en önemli nedenidir.

​

Projemiz kapsamında, vegan mutfağı alanında kendini geliştirmek isteyen işitme engelliler için bir platform hazırlanacaktır. Projenin bir sonraki aşamasında, proje ortağı ülkelerde ve Avrupa genelinde vegan mutfağının temellerini, tekniklerini ve farklı ülkelerden vegan tarifleri içeren, benzeri olmayan bir öğrenme programı geliştirilecektir. Ardından bu öğrenme programı için işaret dilinde uzaktan eğitim materyalleri hazırlanacaktır. Tüm bu çıktılar, üyelik gerektirmeyen, çevrimiçi ve açık erişimli platformumuz aracılığıyla isteyen herkesin kullanımına sunulacaktır. Böylece işitme engellilerin mesleki eğitimine, işgücü piyasasına geçişlerine ve yetişkinlerin mesleki eğitime erişimindeki eksikliklerin giderilmesine önemli bir katkı sağlanmış olacaktır.