PRIORITEETIT

Tämän hankkeen ensisijainen tarkoitus on osallistua hiilijalanjäljen pienentämiseen ruoan tuotannossa, kestävän ruoantuotannon tutkimukseen sekä vesivarojen suojeluun. Tutkimukset osoittavat, että ruoan tuotanto on yksi globaalin ympäristönmuutoksen suurimmista ongelmista: se vaikuttaa kielteisesti ilmastonmuutokseen, luonnon monimuotoisuuden vähenemiseen, makean veden käyttöön, maapallon typpi- ja fosforikiertoon sekä maaperäjärjestelmän muutoksiin. Eläinperäisten elintarvikkeiden korvaaminen kasviperäisillä elintarvikkeilla voi olla tehokas keino vähentää näitä kielteisiä vaikutuksia (Willett ym., 2019).

​

Useimmissa perinteisissä koulutusohjelmissa etusijalle asetetaan kuulevien ihmisten tarpeet, kun taas kuurojen osallistumista tuetaan tyypillisesti jälkikäteen toteutettavilla lisätoimenpiteillä. Poikkeuksena tästä yleisestä lähestymistavasta ovat kuitenkin jotkin maat, joissa inklusiivista koulutusta pidetään ensisijaisena. Kuurojen ammatillisessa koulutuksessa nämä mukautukset rajoittuvat usein kurssisisällön kääntämiseen viittomakielelle. Tulkit, jotka eivät tunne kyseistä ammattialaa ja terminologiaa riittävän hyvin, voivat heikentää koulutuksen laatua. Siitä huolimatta koulutusohjelma, jossa on käytettävissä erityisosaamista omaavia tulkkeja, esteettömiä oppimateriaaleja ja sopivia pedagogisia menetelmiä, voi tarjota kuuroille samantasoisia oppimistuloksia kuin muille opiskelijoille. Oppimisprosessin puutteiden syy ei ole kuurous, vaan se, että oppimateriaaleja ja mukautuksia ei ole suunniteltu vastaamaan kuurojen tarpeita. Tämän kumppanuuden puitteissa hankkeen tavoitteena on kehittää alakohtaisia ja esteettömiä opetus- ja käännösmenetelmiä.

​

Kaikkialla Euroopassa vegaanista ruokavaliota noudattavien ihmisten määrä kasvaa nopeasti. Monet ravintolat ja ruoka-alan yritykset laajentavat vegaanista tarjontaansa lisäämällä vegaanisia tuotteita ruokalistoilleen. Samalla tarve vegaanisiin tuotteisiin erikoistuneille kokeille kasvaa päivä päivältä. On tunnettu tosiasia, että monet ravitsemispalveluja tarjoavat yritykset etsivät henkilökuntaa, jolla on vegaanisen ruoanlaiton osaamista ja taitoja. Lyhyesti sanottuna tärkein askel kohti hyvää, alalta työpaikan löytävää kokkia on kansainvälisen vegaanisen ruoanlaiton osaamisen ja taitojen mukainen koulutus. Tällaiset koulutukset ovat kuitenkin hyvin kalliita, eivätkä ne ole helposti heikommassa asemassa olevien ryhmien saatavilla. Tämä on tärkein syy siihen, miksi haluamme toteuttaa hankkeen kansainvälisessä mittakaavassa.

​

Osana hankettamme luomme alustan kuuroille, jotka haluavat kehittää taitojaan vegaanisessa ruoanlaitossa. Hankkeen seuraavassa vaiheessa kehitämme ainutlaatuisen oppimisohjelman, joka kattaa vegaanisen ruoanlaiton perusteet ja tekniikat sekä eri maiden vegaanisia reseptejä käytettäväksi kumppanimaissamme ja kaikkialla Euroopassa. Tämän jälkeen oppimisohjelmaa varten kehitetään viittomakielisiä etäopiskelumateriaaleja. Kaikki nämä tuotokset asetetaan kaikkien kiinnostuneiden saataville verkossa toimivan, avoimen alustamme kautta, johon ei vaadita jäsenyyttä. Tämä edistää merkittävästi kuurojen ammatillista koulutusta ja heidän siirtymistään työmarkkinoille sekä auttaa korjaamaan kuurojen aikuisten ammatillisen koulutuksen saatavuuteen liittyviä puutteita.