PRIORITEETIT

Tämän hankkeen ensisijainen tarkoitus on edistää hiilijalanjäljen pienentämistä elintarviketuotannossa, kestävän elintarviketuotannon tutkimuksia ja vesivarojen suojelua. Tutkimukset osoittavat, että elintarviketuotanto on yksi suurimmista globaalin ympäristömuutoksen ongelmista, ja se vaikuttaa kielteisesti ilmastonmuutokseen, luonnon monimuotoisuuden vähenemiseen, makean veden käyttöön, häiriintyy maailmanlaajuiseen typen ja fosforin kiertokulkuun sekä maaperän järjestelmän muutoksiin. Eläinperäisten elintarvikkeiden korvaaminen kasviperäisillä elintarvikkeilla voi olla tehokasta näiden negatiivisten vaikutusten vähentämisessä (Willet et al., 2019).

Maassamme ja maailmassa koulutusohjelmat on ensisijaisesti suunniteltu vammattomille henkilöille. Vammaiset henkilöt otetaan mukaan vasta, kun ohjelmiin on asetettu joitakin toimenpiteitä.
Kuulovammaisten ammatillisessa koulutuksessa tätä lähestymistapaa pidetään vain kurssin viittomakielen käännöksenä. Lisäksi käännöksen tekevillä kääntäjillä ei ole ammatillista ja terminologista tietämystä kääntämästään aiheesta. Tämä lähestymistapa on riittämätön eikä hyväksyttävä kuulovammaisille.

Vegaaniseen ruokavalioon omaksuvien ihmisten määrä kasvaa nopeasti kaikkialla Euroopassa. Useat ravintolat ja ruokayritykset laajentavat vegaanisia vaihtoehtojaan lisäämällä vegaanisia tuotteita ruokalistoilleen. Vegaanisia tuotteita valmistavien kokkien tarve kuitenkin kasvaa päivä päivältä. On tunnettu tosiasia, että monet ruoka- ja juomapalveluita tarjoavat yritykset etsivät henkilöstöä, jolla on vegaanista kulinaarista tietoa ja taitoja. Lyhyesti sanottuna tärkeintä on, että hyvä kokki voi löytää töitä alalta ja saada koulutusta kansainvälisellä vegaanisella kulinaarisella tietämyksellä ja taidoilla. Nämä koulutukset ovat kuitenkin erittäin kalliita, eivätkä ne ole helposti saatavilla heikommassa asemassa oleville ryhmille. Tämä on tärkein syy, miksi haluamme toteuttaa projektin kansainvälisesti.

Hankkeemme puitteissa valmistellaan alusta kuulovammaisille, jotka haluavat parantaa itseään vegaaniruokavalion alalla. Hankkeen seuraavassa vaiheessa kehitetään ennennäkemätön oppimisohjelma maassamme ja Euroopassa, joka sisältää vegaaniruokavalion perusteet, tekniikat ja vegaaniset reseptit eri maista. Tämän jälkeen tätä oppimisohjelmaa varten valmistellaan viittomakielisiä etäopetusmateriaaleja. Kaikki nämä tulokset asetetaan kaikkien halukkaiden saataville valmistelemamme verkko- ja avoimen alustan kautta, joka ei vaadi jäsenjärjestelmää. Näin ollen edistetään merkittävästi kuulovammaisten ammatillista koulutusta, heidän siirtymistään työmarkkinoille ja aikuisten ammatillisen koulutuksen saatavuuden puutteiden kuromista umpeen.